Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

🥣Ingredientes — Massa

• 3 cenouras médias (cerca de 250 g, descascadas e picadas)
• 3 ovos inteiros
• 1 xícara de óleo (chá, soja ou girassol — 240 ml)
• 2 xícaras de açúcar refinado (360 g)
• 2 e ½ xícaras de farinha de trigo (300 g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• 1 pitada de sal

🍫Ingredientes — Cobertura

• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (50% cacau)
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga

👩‍🍳Modo de Preparo — Massa

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de furo central (cerca de 24 cm) com manteiga e farinha — bata bem pra tirar o excesso.
2. No liquidificador, coloque a cenoura picada, os ovos e o óleo. Bata em velocidade alta por 3 a 4 minutos, até a mistura ficar lisa e bem alaranjada, sem pedacinhos.
3. Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha de trigo e a pitada de sal. Despeje o conteúdo do liquidificador por cima.
4. Misture suavemente com um fuê ou colher de pau até incorporar — não bata demais, senão o bolo perde a fofura.
5. Adicione o fermento por último. Misture levemente, só pra incorporar. A massa fica meio líquida, é assim mesmo.
6. Despeje na forma e leve ao forno por 35 a 45 minutos. Faça o teste do palito — se sair limpo, está pronto.
7. Espere amornar 10 minutos antes de desenformar. Coloque em um prato fundo (a cobertura escorre).

🥄Modo de Preparo — Cobertura

1. Em uma panela pequena, coloque o chocolate em pó, o açúcar, o leite e a manteiga.
2. Leve ao fogo baixo mexendo sem parar com um fuê pra não empelotar.
3. Cozinhe por 3 a 5 minutos até engrossar levemente — o ponto certo é quando a calda escorre da colher em fio contínuo, mas ainda está líquida.
4. Tire do fogo e despeje imediatamente sobre o bolo ainda morno. Espalhe com a parte de trás da colher pra cobrir tudo.
5. Deixe descansar 15 minutos pra cobertura assentar e formar a casquinha por cima. Sirva morno ou em temperatura ambiente.